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Melkal est un logiciel de caisse pour restaurant et restauration rapide. Il a la particularité d'être 100% cloud : pas besoin de faire une installation lourde sur chaque poste, il peut fonctionner sur plusieurs appareils sans supplément de prix, même à plusieurs endroits (salle du restaurant, terrasse, étage, bureau...), à distance (restaurant, maison, chez le comptable, en livraison chez le client...), et sur différents types d'appareils (caisse tactile professionnelle, iPhone ou iPad, téléphone ou tablette Android, ordinateur PC Windows ou Apple Mac).



Il s'adapte automatiquement à votre taille d'écran, aussi bien un téléphone qu'un immense iMac de 27".





Il gère les tables, les couverts, les clients et les comptes clients, les additions, les notes de frais, les factures, le fichier client (avec remarques de livraison, gestion des anniversaires, historique client...),...

Nous allons continuer à voir aujourd'hui les différentes méthodes de travail possibles proposées par le logiciel de restaurant Euresto. C'est une étape importante, car non seulement les différents types d'établissements (restaurant traditionnel, brasserie, restauration rapide, driving, etc.) ne travaillent pas de la même façon, mais à l'intérieur même de chaque type de restaurant, les méthodes de travail sont très diverses. Euresto permet d'envoyer les commandes sur des imprimantes en cuisine de différentes manières, il peut aussi utiliser des écrans en cuisine pour afficher les commandes, complétés ou non par des imprimantes.

Dans cette dernière partie de l'interview de Pierre Chartouny, directeur de la société Itaque, nous allons voir que la borne de commande interactive Itaborne (permettant au client d'un établissement de restauration rapide de passer sa commande sur un écran tactile, sans aucune intervention d'un vendeur, serveur, etc.) intègre un lecteur de titres restaurant. Nous verrons également que les commandes saisies sur l'ITaborne sont automatiquement envoyées en cuisine, via une imprimante-ticket ou un écran placé en cuisine.



Nous avons vu que la borne de commande interactive Itaborne intégrait un lecteur de carte bleue et un système de monétique intégrée de type wynid, la borne intègre-t-elle également un lecteur de titres restaurant ?





Sur option, le restaurateur peut effectivement intégrer une solution de ce type dans l'Itaborne.

Nous avons vu dans les précédents articles que l'éditeur GlobalPos et la chaîne de restaurants "Jour" avaient pu joindre leurs efforts pour concevoir une solution parfaitement adaptée aux besoins de l'enseigne.


Alors que nous avons parlé des différentes étapes de commande et du processus de livraison, nous allons parler aujourd'hui du fait que les restaurants ne sont pas isolés les uns des autres, mais qu'il y a au contraire une vraie synergie au sein du groupe.


Nous avions quand même déjà évoqué qu'une commande passée sur le site internet était automatiquement dispatchée vers le restaurant le plus proche du lieu de livraison.


Mais la synergie va bien plus loin, puisque l'enseigne "Jour" propose une carte de paiement privative, qui fait aussi office de carte de fidélité, utilisable à la fois dans...

Outre la méthode de saisie des commandes traditionnelle (apéritifs, "A suivre", entrées, "A suivre", plats...), le logiciel de caisse pour restaurant FirstClass propose une méthode de saisie au couvert. Cette méthode permet d'imprimer un bon en cuisine pour chaque plat, bon qui comprendra le numéro de table, mais aussi le numéro de couvert. Le gros avantage de cette méthode est que le serveur peut arriver à la table du client et placer les plats en face de chaque personne, sans avoir à demander qui a commandé chaque plat.



Comment une commande est-elle saisie dans FirstClass ?

Dans un établissement de restauration rapide, le temps de préparation doit être optimisé. Une fois une commande à emporter saisie, il est possible d'indiquer dans Nestor le temps de préparation réclamé en cuisine et proposé au client (par exemple pour une pizza). Si le restaurant est débordé, le temps de préparation indiqué par défaut (par exemple 30 minutes) pourra être changé sans quitter l'écran de commande. Toutes les commandes suivantes seront alors proposées avec ce nouveau temps de préparation.



Nous avons vu comment offrir une pizza. Est-il possible de sécuriser cette fonction, par exemple pour l'interdire aux vendeurs (ou à certains d'entre eux) et ne l'autoriser qu'aux managers ?





Non, nous avons préféré que Nestor soit le plus souple possible, mais des états permettant de voir exactement ce qui...

Orchestra Restaurant propose une méthode création de note de frais totalement libre. Le restaurateur pourra donc y indiquer tous les éléments dont a besoin le client. Nous verrons également qu'un ticket de caisse ou une facture peut être imprimée. Enfin, il est possible d'enregistrer le règlement d'un seul couvert, puis de mettre la table en attente des autres règlements (c'est-à-dire qu'en attendant les règlements manquants, le serveur peut travailler à l'écran sur d'autres tables).

EdEntretien, en liaison avec le réputé EdIntegral (logiciel de caisse pour restaurant), est un logiciel original qui se charge de vous aider dans vos tâches d'entretien du restaurant. Les problématiques d'hygiène et d'entretien sont courantes dans les restaurants, mais entre les normes d'hygiènes et la réalité du quotidien, l'écart n'est pas toujours évident à combler.



Dans de nombreux cas, le restaurateur a bien essayé d'organiser les tâches de nettoyage et d'entretien entre ses divers salariés, mais voilà, après quelque temps de bonne volonté, force est de constater que les choses n'avancent plus... Faute de courage, faute d'organisation, faute de collaborateurs peu motivés, etc.



En fait, on se rend souvent compte que c'est surtout un problème d'organisation et de motivation. C'est là qu'EdEntretien intervient : par un rappel clair et graphique des...

Depuis plus de 40 ans, l'école de la Gendarmerie Nationale de Montluçon a formé plusieurs générations de gendarmes, notamment sous-officiers. Au total, plus de 40 000 élèves ont été formés dans cette école !



Mais il n'y a pas que le travail de formation, l'école, via son cercle mixte, doit aussi gérer la restauration et les activités (promotions, fêtes...) de plus de 1500 personnes quotidiennement !








L'équipe chargée de cette gestion est composée de 55 personnes, elle bénéficie d'installations très modernes.








Pour la caisse, après de nombreuses recherches, la caisse tactile iPad de Melkal a été choisie, seule caisse répondant aux critères de recherche de l'école.

Lorsque l'on gère l'impression des bons de commande en cuisine, la gestion des compositions de menus (choix d'entrées, de plats, etc., de chaque menu) est assez complexe. Easy Resto *, quant à lui, permet de gérer les composants de menu de manière simple. Nous verrons également que plusieurs tarifs (sur place, à emporter, à livrer, etc.) et T.V.A. peuvent être gérés pour chaque menu. Enfin, un menu pourra être rendu provisoirement invisible sur l'écran de caisse, et des menus pourront être définis comme étant "génériques", c'est-à-dire que leurs prix seront systématiquement demandés au moment de la vente.



Comment Easy Resto * gère-t-il les menus ?





Comme pour les articles, nous avons tout fait pour que la création d'un menu soit la plus simple possible.


Déjà,...